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酸嘢何故降服南北味动&弹珠恐怖动漫在线观看#28459;国王姐姐在线观看蕾？？？？（神州亮点·一方水土一方味）

泉源：荆州市融媒体中心 宣布时间： 2025-08-17 12:27:44

黄昏6点 ， ，夜市人声渐沸。。

广西北海市银海区禾塘路的一个集市 ， ，两家酸嘢摊特殊显眼 ， ，三轮车被通明罐子围成“展台” ， ，游客、老街坊接踵而来；；；；；和安商港夜间集市 ， ，游客捧着酸嘢 ， ，摄影打卡……

近年来 ， ，不少美食博主在外交媒体共享酸嘢制造历程 ， ，广西酸嘢在网络上走红。。

多种风韵叠加 ， ，“酸、鲜、脆”是酸嘢的英华

作甚酸嘢？？？？

“嘢”在广西的方言里指“工具” ， ，酸嘢即酸味的工具。。

广西人常说“万物皆可酸”。。禾塘路的一家酸嘢摊上 ， ，足足有46个通明方罐子 ， ，装着种种水果时蔬——芒果、番石榴、猕猴桃、萝卜、包菜、莲藕……或块状或片状 ， ，品种多样、色泽鲜亮。。

温暖湿润的天气和多样的地貌 ， ，使得广西水果品种多、产量大、质量优 ， ，为酸嘢工业供应了丰富的质料。。

“先试一块。。”酸嘢摊摊主用竹签挑起渍芒果递给记者 ， ，只听得唇齿间“嘎吱”作响 ， ，酸甜汁水迸溅 ， ，味蕾瞬间被激活。。

酸嘢摊�？？？？透迪壬莱鱿不兜脑涤桑骸八崽鹚� ， ，生津开胃 ， ，在炎热的天气特殊新鲜。。”

“酸嘢的英华 ， ，在‘酸、鲜、脆’三个字上。。”北海市宁春城集市酸嘢摊摊主邱文龙一边削着芒果皮 ， ，一边向记者道出多年心得 ， ，除了番石弹珠恐怖动漫在线观看160;漫国王姐姐在线观看榴无需提早腌渍外 ， ，其他食材都要通过秘制甘草水的浸泡——不但能快速去除生涩味 ， ，还能锁住果蔬的鲜味。。主顾购置时 ， ，依据个生齿胃撒上“灵魂蘸料”：甘草盐的咸香、辣椒盐的酷热、酸梅粉的浑朴、陈皮粉的新鲜……多种风韵层层叠加 ， ，既平衡了酸味 ， ，又让舌尖“听”到一场咸甜辣的交响乐 ， ，余味漫长一直。。

承载乡愁的爆款 ， ，抓获游客的心

酸嘢是随同许多北海人长大的一道小吃。。80后北海外地人冯敏追念 ， ，小时间家里没这么多水果吃 ， ，村里的杨桃树果子酸得让人蹙眉 ， ，可孩子们自有步伐——摘下来 ， ，蘸点盐 ， ，酸涩便减轻许多 ， ，我们吃得津津乐道。。这或许即是北海人初级版的酸嘢。。

“到外地上大学后 ， ，特殊忖量家园的酸嘢 ， ，每次放假回家 ， ，都会买来吃。。”冯敏说 ， ，那时的酸嘢品种未几 ， ，可即是那股滋味 ， ，让她想得凶猛。。

酸嘢不但拴住了北海外地人的胃 ， ，还抓获了各地游客的心。。

上世纪80年月初 ， ，30岁出面的麦绣起源推着小车卖酸嘢。。其时 ， ，她的货摊上只要最简略的两样质料：菠萝和芒果。。“那时间的渔民可爱吃这个了。。”麦绣说 ， ，“他们说在海上吃多了鱼虾 ， ，回来就想换换口胃。。”

2018年 ， ，她发明酸嘢深受年轻人接待 ， ，决议在禾塘路的集市支个酸嘢摊。。“北海旅游业睁开得越来越好 ， ，游客越来越多。。”她用真空袋打包好酸嘢 ， ，附上辣椒盐、陈皮粉等动漫国王姐&弹珠恐怖动漫在线观看#22992;在线观看调味料 ， ，酸嘢随着飞机、高铁列车去往各地。。

4年前 ， ，儿子接手了麦绣的酸嘢摊 ， ，一个小摊招引天南海北的游客 ， ，成为一家人的日子支持。。据统计 ， ，广西现有酸嘢生产企业28家 ， ，挂号在册的酸嘢店（含餐饮环节）逾越1.1万家。。

小小酸嘢 ， ，让八桂风韵走得更远

柳州的坛子酸、玉林博白的红糖酸、百色靖西的米醋酸、来宾武宣的红糟酸……随着外来生齿增多 ， ，北海泛起了广西其他地区的酸嘢口胃 ， ，外地人也正举行风韵融会。。现在 ， ，北海陌头巷尾的酸嘢摊上 ， ，林林总总的新口胃层出不穷。。

邱文龙最近推出了红糖酸嘢的新做法 ， ，遭到主顾接待 ， ，“有许多转头客”。。这一做法和博白红糖酸嘢有异曲同工之妙。。把切好的水果浇上秘制红糖浆 ， ，加入辣椒粉、香菜等辅料 ， ，摇晃、拌和匀称 ， ，让汤汁缀满、进入水果 ， ，令人垂涎欲滴。。

近年来 ， ，广西活跃打造酸嘢区域公共品牌 ， ，注册商标 ， ，一致品牌标识；；；；；要点酸嘢生产企业睁开品牌设计、品牌办理运营、张扬推行等作业 ， ，推进广西酸嘢品牌化睁开。。一起 ， ，外地制订酸嘢食物清静外地规范 ， ，推进酸嘢规范化生产。。

酸嘢这份八桂风韵 ， ，正在走得更远。。

《 人民日报 》（ 2025年08月14日 10 版）

【责任编辑:周晓燕】

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