当流量光环遇上餐饮运营的现实检测，， ， ，，，网红创业干餐饮的故事，， ， ，，，似乎没那么好写。。。
“干了半年房租都没挣回来，， ， ，，，没缘就撤了，， ， ，，，这没啥丢人不丢人的。。。”
迩来，， ， ，，，因“撞脸”周杰伦在街边摆摊走红、坐拥百万粉丝的网红“粥饼伦”，， ， ，，，其在石家庄运营的“粥饼伦灌饼”店，， ， ，，，开业仅半年多便关门歇业。。。流量网红开餐饮店，， ， ，，，连房租都没挣回来？？？？粥饼伦鸡蛋灌饼石家庄店闭店的音讯引起不少网友热议。。。
开一家餐饮店！成了流量网红们的创业梦
据华商网报导，， ， ，，，今年1月，， ， ，，，“粥饼伦鸡蛋灌饼”石家庄新店在湾里庙步行街开业。。�？？？？档碧�，， ， ，，，“粥饼伦”亲自加入，， ， ，，，为新店活跃张扬，， ， ，，，不但与专门前来的粉丝互动合影，， ， ，，，还在现场为主顾效劳，， ， ，，，现场很是热烈。。。可是，， ， ，，，据海报新闻报导，， ， ，，，7月27日，， ， ，，，有游客前往门店打卡时，， ， ，，，发明该店已关门歇业。。。另据近邻店肆事情职员走漏，， ， ，，，门店已关停数日。。。
△图片泉源：小红书截图
虽然“粥饼伦鸡蛋灌饼”石家庄已经闭店，， ， ，，，但群众点评信息展现，， ， ，，，“粥饼伦鸡蛋灌饼”天下尚有三家门店，， ， ，，，两家坐落天津市，， ， ，，，另一家则在河北保定。。。
网红跨界餐饮创业的，， ， ，，，现实上不止有“粥饼伦”。。。
最近，， ， ，，，外交渠道上不少网友发帖称，， ， ，，，昔日的互联网顶流、日子类博主“郭西席”在河北沧州开了家名为“郭子的茶”的茶饮店。。。
据红餐网相识，， ， ，，，该门店还在围挡时代，， ， ，，，网红郭西席就起源现身店外为行将开出的新店“站台”，， ， ，，，导致门店直接未开先火。。。时代，， ， ，，，尚有不少网友发帖，， ， ，，，该店外的留言板鳞次栉比地都是专门到店打卡的网友们的手写留言，， ， ，，，门店也被网友戏称为“沧州新晋5A级景区”。。。仅几天时刻，， ， ，，，“郭子的茶”在群众点评的谈论数就曾一度高达近两千。。。
△图片泉源：小红书截图
餐饮创业的大网红尚有著名美食博主“好滴多仔”。。。据相识，， ， ，，，上一年7月，， ， ，，，“好滴多仔”在上海静安寺相近开出“阔厅KuaTia”，， ， ，，，主打闽菜风韵等构想菜，， ， ，，，特征鸡尾酒“南洋小酒”是店内亮点，， ， ，，，人均消耗205元，， ， ，，，全体营建出“在酒馆用饭”的气氛感。。。
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陈瑶动漫视'动漫女情原创在线观看057;在线观看$$$$从街边小吃摊到西餐厅，， ， ，，，
栗子日常动漫在线观看全集从茶饮店到湘菜馆，， ， ，，，红餐网盘货发明，， ， ，，，凭仗自带的流量优势，， ， ，，，一批网红纷纭扎进餐饮赛道，， ， ，，，圆自己的创业梦。。。
- 例如搞笑博主刘小策在长沙开了家湘菜馆“小湘汇”，， ， ，，，直接作育一个外地“排队王”餐厅，， ， ，，，门店开业至今热度未减；；
- 全网坐拥700万粉丝的网红博主吴夏帆，， ， ，，，则划分在2021年开出咖啡店“晚安本杰明”、2022年推出甜品店“Ouah Ouah”之后，， ， ，，，又推出了西餐厅“GOODNIGHT BENJAMIN”；；
- B站百万粉丝的做菜网红博主“杨光_建厨师”则在北京向阳区开了家中西融会的立异面馆“Zoodle吃面喝酒”，， ， ，，，白天是面馆，， ， ，，，晚上则变身为Bistro。。。
网络流量并非万能！粉丝百万的网红也是餐饮小白
自带流量的网红开餐厅，， ， ，，，总能收获重视与人气。。。但现实上，， ， ，，，粥饼伦在石家庄门店的歇业并不是孤例，， ， ，，，红餐网盘货发明，， ， ，，，今年以来，， ， ，，，就有不少做餐饮的网红依然难逃“闭店”下场。。。
- 今年1月，， ， ，，，著名车模李凉凉的“李凉凉重庆小面”3店全关，， ， ，，，赔本超300万；；
- 今年3月，， ， ，，，吴夏帆的GOODNIGHT BENJAMIN相同在外交媒体上宣告歇业；；
- 也是在3月，， ， ，，，靠摆摊时戴口罩展现出来的细腻外貌走红的炒粉姐，， ， ，，，将货摊升级成门店“唐应炒粉姐”后，， ， ，，，也悄然闭店；；
- 而在迩来，， ， ，，，网红美食博主马壮实开出的线下烘焙店Wmix相同宣告闭店……
△图片泉源：Wxim官方账号
越来越多网红开店都以失利了却。。。归纳来看，， ， ，，，网红创业干餐饮的故事，， ， ，，，似乎没那么好写。。。与此一起，， ， ，，，红餐网经由盘货还视察到，， ， ，，，这些失利的网红餐饮创业，， ， ，，，在开店历程中，， ， ，，，都有着“追求时势”“流量适配”等意图，， ， ，，，因此在门店资源上投入过重，， ， ，，，导致运营资源操控不当等特色。。。
例如粥饼伦的石家庄店，， ， ，，，该店坐落湾里庙步行街，， ， ，，，仅80平方米的门面，， ， ，，，月租就高达2万。。。该店闭店后，， ， ，，，粥饼伦在遭受九派新闻采访时也坦言，， ， ，，，由于房租和人力资源压力大，， ， ，，，现在门店仅能坚持收支平衡。。。
由于门店租金资源高昂导致闭店的，， ， ，，，尚有著名车模李凉凉开出的三家“李凉凉重庆小面”门店。。。据相识，， ， ，，，“李凉凉重庆小面”三家门店不但将选址都定在商圈，， ， ，，，一起店肆面积都还较大，， ， ，，，相较于重庆外地以小店妄想为主的粉面店，， ， ，，，李凉凉的门店房租开销要横跨许多。。。
租金之外，， ， ，，，由于追求时势，， ， ，，，不少网红餐饮创业开店，， ， ，，，在门店装饰上的投入也是一笔不小的开支。。。例如李凉陈栗子日常动漫在线观看全集动漫女情原创在线观看;瑶动漫视频在线观看凉的三家门店都装饰细腻，， ， ，，，据其此前开店时宣布视频的视频展现，， ， ，，，其装饰总投入竟然超200万。。。
△图片泉源：李凉凉xx微博
另据咖啡店“晚安本杰明”事情职员曾虹（假名）向红餐网走漏，， ， ，，，吴夏帆的GOODNIGHT BENJAMIN也是由于对情形要求颇高，， ， ，，，以是全体的投入资源也较高。。。
由于追求时势形成前期出资过高，， ， ，，，还不是这些网红餐饮创业失利的丧命点。。。首创人对餐饮认知缺乏，， ， ，，，还未打磨好门店模子就轻率开店，， ， ，，，在运营治理上保存不小弱点，， ， ，，，才是这些网红餐饮小白创业失利的要害。。。
例如马壮真实Wmix闭店后，， ， ，，，曾在外交渠道上回复网友，， ， ，，，批注自己在开店失利，， ， ，，，主要是运营治理上保存的问题较大，， ， ，，，直言自己还未打磨好烘焙线下店就轻率开店，， ， ，，，不是准确挑选。。。
未能打磨好店型就轻率开店的尚有凭仗陌头炒粉走红的炒粉姐。。。据相识，， ， ，，，炒粉姐开店挑选了违反市井特点的茶餐厅类型门店，， ， ，，，推出的炒粉从摆摊时的8元飙升至28元，， ， ，，，定价远超主顾预期。。。别的，， ， ，，，炒粉姐的餐厅更是将制造环节交给伙计，， ， ，，，丢掉了“亲自炒制”的互动感与烟火气，， ， ，，，导致门店模子与小我私家IP严肃脱节。。。
△图片泉源：小红书截图
而吴夏帆的GOODNIGHT BENJAMIN则将重心太过放在场景营建上，， ， ，，，陷入了“重形象轻产品”的门店模子误区。。。据相识，， ， ，，，GOODNIGHT BENJAMIN妄想经由细腻的情形、高端的食材打造餐厅的细腻体会感，， ， ，，，这种定位必定要有高客单价的支持。。。可是据不少主顾反应，， ， ，，，其产品的口胃体会仅停留在“一样平常”水准。。。
小结
餐饮作为高频消耗场景，， ， ，，，与网红自带的流量特点高度切合。。。经由短视频渠道展现菜品或店肆气氛，， ， ，，，能快速招引粉丝到店消耗。。。以上都是其时不少网红挑选餐饮的主要缘故原由，， ， ，，，实质上网红餐饮创业开店跟明星餐饮相同，， ， ，，，都是流量的生意。。。
可是花无百日红，， ， ，，，网络流量总有回落的时分。。。在红餐网看来，， ， ，，，网红的流量仅仅招引客流的敲门砖，， ， ，，，一家乐成的餐厅，， ， ，，，仍是要打造好自己的产品力，， ， ，，，磨炼好自己的运营才华以及让消耗可继续消耗的招引力。。。以是餐厅的运营，， ， ，，，检测的仍是运营者的基本功，， ， ，，，这也是其时许多网红界的餐饮小白亟需提高的。。。
本文来自微信公共号“红餐网”，， ， ，，，作者：郑颖，， ， ，，，修改：李唐，， ， ，，，36氪经授权宣布。。。
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