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百万粉丝也难救不死&心理学与生活txt下载#21307;神txt下载，， ，又一家网红开的餐饮店关闭了
当流量光环遇上餐饮运营的现实检测，， ，网红创业干餐饮的故事，， ，似乎没那么好写 。。
“干了半年房租都没挣回来，， ，没缘就撤了，， ，这没啥丢人不丢人的 。。”
迩来，， ，因“撞脸”周杰伦在街边摆摊走红、坐拥百万粉丝的网红“粥饼伦”，， ，其在石家庄运营的“粥饼伦灌饼”店，， ，开业仅半年多便关门歇业 。。流量网红开餐饮店，， ，连房租都没挣回来？？？？？粥饼伦鸡蛋灌饼石家庄店闭店的音讯引起不少网友热议 。。
开一家餐饮店！成了流量网红们的创业梦
据华商网报导，， ，今年1月，， ，“粥饼伦鸡蛋灌饼”石家庄新店在湾里庙步行街开业 。。浚浚�？？档碧�，， ，“粥饼伦”亲自加入，， ，为新店活跃张扬，， ，不但与专门前来的粉丝互动合影，， ，还在现场为主顾效劳，， ，现场很是热烈 。。可是，， ，据海报新闻报导，， ，7月27日，， ，有游客前往门店打卡时，， ，发明该店已关门歇业 。。另据近邻店肆事情职员走漏，， ，门店已关停数日 。。
△图片泉源：小红书截图
虽然“粥饼伦鸡蛋灌饼”石家庄已经闭店，， ，但群众点评信息展现，， ，“粥饼伦鸡蛋灌饼”天下尚有三家门店，， ，两家坐落天津市，， ，另一家则在河北保定 。。
网红跨界餐饮创业的，， ，现实上不止有“粥饼伦” 。。
最近，， ，外交渠道上不少网友发帖称，， ，昔日的互联网顶流、日子类博主“郭西席”在河北沧州开了家名为“郭子的茶”的茶饮店 。。
据红餐网相识，， ，该门店还在围挡时代，， ，网红郭西席就起源现身店外为行将开出的新店“站台”，， ，导致门店直接未开先火 。。时代，， ，尚有不少网友发帖，， ，该店外的留言板鳞次栉比地都是专门到店打卡的网友们的手写留言，， ，门店也被网友戏称为“沧州新晋5A级景区” 。。仅几天时刻，， ，“郭子的茶”在群众点评的谈论数就曾一度高达近两千 。。
△图片泉源：小红书截图
餐饮创业的大网红尚有著名美食博主“好滴多仔” 。。据相识，， ，上一年7月，， ，“好滴多仔”在上海静安寺相近开出“阔厅KuaTia”，， ，主打闽菜风韵等构想菜，， ，特征鸡尾酒“南洋小酒”是店内亮点，， ，人均消耗205元，， ，全体营建出“在酒馆用饭”的气氛感 。。
从街边小吃摊到西餐厅，， ，不死心理学与生活txt下载;医神txt下载从茶饮店到湘菜馆，， ，红餐网盘货发明，， ，凭仗自带的流量优势，， ，一批网红纷纭扎进餐饮赛道，， ，圆自己的创业梦 。。
- 例如搞笑博主刘小策在长沙开了家湘菜馆“小湘汇”，， ，直接作育一个外地“排队王”餐厅，， ，门店开业至今热度未减； ；；
- 全网坐拥700万粉丝的网红博主吴夏帆，， ，则划分在2021年开出咖啡店“晚安本杰明”、2022年推出甜品店“Ouah Ouah”之后，， ，又推出了西餐厅“GOODNIGHT BENJAMIN”； ；；
- B站百万粉丝的做菜网红博主“杨光_建厨师”则在北京向阳区开了家中西融会的立异面馆“Zoodle吃面喝酒”，， ，白天是面馆，， ，晚上则变身为Bistro 。。
网络流量并非万能！粉丝百万的网红也是餐饮小白
自带流量的网红开餐厅，， ，总能收获重视与人气 。。但现实上，， ，粥饼伦在石家庄门店的歇业并不是孤例，， ，红餐网盘货发明，， ，今年以来，， ，就有不少做餐饮的网红依然难逃“闭店”下场 。。
- 今年1月，， ，著名车模李凉凉的“李凉凉重庆小面”3店全关，， ，赔本超300万； ；；
- 今年3月，， ，吴夏帆的GOODNIGHT BENJAMIN相同在外交媒体上宣告歇业； ；；
- 也是在3月，， ，靠摆摊时戴口罩展现出来的细腻外貌走红的炒粉姐，， ，将货摊升级成门店“唐应炒粉姐”后，， ，也悄然闭店； ；；
- 而在迩来，， ，网红美食博主马壮实开出的线下烘焙店Wmix相同宣告闭店……
△图片泉源：Wxim官方账号
越来越多网红开店都以失利了却 。。归纳来看，， ，网红创业干餐饮的故事，， ，似乎没那么好写 。。与此一起，， ，红餐网经由盘货还视察到，， ，这些失利的网红餐饮创业，， ，在开店历程中，， ，都有着“追求时势”“流量适配”等意图，， ，因此在门店资源上投入过重，， ，导致运营资源操控不当等特色 。。
例如粥饼伦的石家庄店，， ，该店坐落湾里庙步行街，， ，仅80平方米的门面，， ，月租就高达2万 。。该店闭店后，， ，粥饼伦在遭受九派新闻采访时也坦言，， ，由于房租和人力资源压力大，， ，现在门店仅能坚持收支平衡 。。
由于门店租金资源高昂导致闭店的，， ，尚有著名车模李凉凉开出的三家“李凉凉重庆小面”门店 。。据相识，， ，“李凉凉重庆小面”三家门店不但将选址都定在商圈，， ，一起店肆面积都还较大，， ，相较于重庆外地以小店妄想为主的粉面店，， ，李凉凉的门店房租开销要横跨许多 。。
租金之外，， ，由于追求时势，， ，不少网红餐饮创业开店，， ，在门店装饰上的投入也是一笔不小的开支 。。例如李凉不死医神txt下载凉的三家门店都装饰细腻，， ，心理学与生活txt下载据其此前开店时宣布视频的视频展现，， ，其装饰总投入竟然超200万 。。
△图片泉源：李凉凉xx微博
另据咖啡店“晚安本杰明”事情职员曾虹（假名）向红餐网走漏，， ，吴夏帆的GOODNIGHT BENJAMIN也是由于对情形要求颇高，， ，以是全体的投入资源也较高 。。
由于追求时势形成前期出资过高，， ，还不是这些网红餐饮创业失利的丧命点 。。首创人对餐饮认知缺乏，， ，还未打磨好门店模子就轻率开店，， ，在运营治理上保存不小弱点，， ，才是这些网红餐饮小白创业失利的要害 。。
例如马壮真实Wmix闭店后，， ，曾在外交渠道上回复网友，， ，批注自己在开店失利，， ，主要是运营治理上保存的问题较大，， ，直言自己还未打磨好烘焙线下店就轻率开店，， ，不是准确挑选 。。
未能打磨好店型就轻率开店的尚有凭仗陌头炒粉走红的炒粉姐 。。据相识，， ，炒粉姐开店挑选了违反市井特点的茶餐厅类型门店，， ，推出的炒粉从摆摊时的8元飙升至28元，， ，定价远超主顾预期 。。别的，， ，炒粉姐的餐厅更是将制造环节交给伙计，， ，丢掉了“亲自炒制”的互动感与烟火气，， ，导致门店模子与小我私家IP严肃脱节 。。
△图片泉源：小红书截图
而吴夏帆的GOODNIGHT BENJAMIN则将重心太过放在场景营建上，， ，陷入了“重形象轻产品”的门店模子误区 。。据相识，， ，GOODNIGHT BENJAMIN妄想经由细腻的情形、高端的食材打造餐厅的细腻体会感，， ，这种定位必定要有高客单价的支持 。。可是据不少主顾反应，， ，其产品的口胃体会仅停留在“一样平常”水准 。。
小结
餐饮作为高频消耗场景，， ，与网红自带的流量特点高度切合 。。经由短视频渠道展现菜品或店肆气氛，， ，能快速招引粉丝到店消耗 。。以上都是其时不少网红挑选餐饮的主要缘故原由，， ，实质上网红餐饮创业开店跟明星餐饮相同，， ，都是流量的生意 。。
可是花无百日红，， ，网络流量总有回落的时分 。。在红餐网看来，， ，网红的流量仅仅招引客流的敲门砖，， ，一家乐成的餐厅，， ，仍是要打造好自己的产品力，， ，磨炼好自己的运营才华以及让消耗可继续消耗的招引力 。。以是餐厅的运营，， ，检测的仍是运营者的基本功，， ，这也是其时许多网红界的餐饮小白亟需提高的 。。
本文来自微信公共号“红餐网”，， ，作者：郑颖，， ，修改：李唐，， ，36氪经授权宣布 。。
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